hamachi是什麼魚

hamachi是油甘魚。別名章雄魚、平安魚、油甘魚、青甘鰺或青甘等，屬於鰺科、鰤亞科、鰤屬，是一種溫水性深海魚類。生長速度快，肉質鮮美，富含蛋白質、脂肪、維生素A、B1和B2等。入口即能融化在舌尖之上，是日料裏的頂級食材。

油甘魚（HAMACHI）是鰤（BURI）的幼魚，許多人愛吃油脂肥美的油甘魚，卻不知道油甘魚只是養殖魚，懶於運動。