寧波生醃醉毛蟹正宗做法

做醉蟹一定要母蟹 1兩半左右的 先把蟹放水裏養乾淨了 再用鹽 白酒翻顛一下 然後倒掉消毒後的白酒 瀝乾

玻璃瓶裏倒入一斤半李錦記生抽 加6量白糖 2量白酒 適量薑片 乾紅辣椒 花椒粒 八角 所有調味料放進瓶子後 用乾淨的沒有水的筷子調至糖化均勻 最後放入蟹 蓋上蓋子 先在外面放2至3小時 再放冰箱 一星期就可以吃了 如果生抽放的少的話 期間就要拿出來翻一下 如果浸沒的話 就不需要翻了