羊拐筋火鍋怎麼做

用料

羊拐筋 2000g

大蔥 1根

姜 20片

生抽 一大湯勺

鹽 4匙

花椒/大料 適量

香葉 5片

白芷/桂皮 適量

辣椒 30克 多少看自己

火鍋底料 100克

料酒 5勺

啤酒 1瓶

做法步驟

1、羊拐筋洗淨，冷水下鍋，放入蔥段，薑片，料酒，燒開 撇去血沫！

2、焯去血水的羊拐筋，撈出洗淨備用！

3、準備好花椒/大料/白芷/桂皮/香葉適量就好

4、大蔥切段，生薑切片備用

5、起鍋燒油，放入所有調料，炒出香味

6、放入辣椒和火鍋底料，不停地翻炒，炒出紅油！不要讓底料糊掉

7、放入羊拐筋翻炒一分鐘後，放入一瓶啤酒

8、然後一次要加入足夠的水，大火燒開轉小火慢燉一個半小時即可