茄子幹怎麼晾曬的做法

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選茄子，這裏的茄子，最好是線茄或者長茄子，因爲圓茄子肉質不緊實，大概買20個左右，大家可以按自己的需求量選擇

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買回來的茄子去蒂後洗乾淨，切成兩半，然後將切成兩半的茄子在切成3-4mm的薄片，切好的薄片記住一定不能再過水，直接放在圓或放的篩子，或是紙板上面鋪上乾淨的棉布晾曬，切記不能鋪塑料紙

3

鋪好的茄片放在有陽光但無沙塵的地方暴曬，或是放在有陽光的室內晾曬，但是放在室外晾曬的切記要在陽光落下前拿回來，否則吸到傍晚的潮氣就等於白曬了

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茄片晾曬過程中至少要半天翻攪一次，但翻的力度一定要輕，以免茄片碎掉，直到全部晾乾，然後將晾乾的茄片用乾淨的棉布袋放在陰涼乾燥的地方，或是用保鮮袋裝起來放置冰箱的冷凍格內。