過濾除菌法的優點是什麼，2
過濾除菌法的優點是：
1、有效保持產品的色香味和營養成分。
過濾除菌過程是在常溫下進行， 因而特別適用於對熱敏感的物質同時過濾分離工藝中物料是在閉合迴路中運轉，從而有效地保持了產品的色香味和營養成分。
2、節約能源和綠色環保效果明顯。
過濾除菌過程不發生相變化，具有冷殺菌的優勢， 與發生相變的分離方法相比較， 能源消 耗低，並且採用清潔能源電力，因此節約能源和綠色環保效果明顯。
3、簡化操作流程和應用範圍廣。
過濾除菌分離過程工藝操作相對簡單，容易實現自動化控制，裝置佔地面積也少， 設備維修方便，裝置壽命長，與巴氏殺菌相比較，簡化了操作流程。
2、過濾除菌法的優點是什麼
過濾除菌法是用物理阻留的方法將液體或空氣的細菌除去，以達到無菌目的。所用的器具是含有微小孔徑的濾菌器。主要用於血清、毒素、抗生素等不耐熱生物製品及空氣的除菌。常用的濾菌器有薄膜濾菌器(0.45μm和0.22μm孔徑)、陶瓷濾菌器、石棉濾菌器、燒結玻璃濾菌器等。
中文名
過濾除菌
外文名
sterilization by filtration
快速
導航
過濾除菌法在食品工業中應用的優勢過濾除菌法在食品工業中的應用空氣的過濾除菌
原理
過濾除菌的原理有慣性撞擊截留作用、攔截截留作用、布朗擴散截留作用等。
慣性撞擊截留作用
當含有微生物顆粒的空氣透過濾層時，空氣流僅能從纖維間的間隙透過，由於纖維縱橫交錯，層層疊疊，迫使空氣流不斷改變運動方向和速度。由於微生物顆粒的慣性大於空氣，因而當空氣流遇阻而繞道前進時，微生物顆粒未能及時改變它的運動方向，而撞擊並被截留於纖維的表面。
攔截截留作用
當空氣透過過濾層的氣速較低時，慣性撞擊截留作用作用很小，攔截截留作用起主要作用。當微粒直徑小、質量輕，它隨氣流運動慢慢靠近纖維時，微粒所在主導氣流流線受纖維所阻改變流動方向，繞過纖維前進，並在纖維的周圍形成一層邊界滯留區，滯留區的氣流流速更慢，進到滯留區的微粒慢慢靠近和接觸纖維而被黏附截留。攔截截留的截留效率與氣流的雷諾準數和微粒同纖維的直徑比有關。
布朗擴散截留作用
當空氣透過過濾層時，直徑很小的微粒在緩慢流動的氣流中，會有明顯的布朗運動，促使微粒和纖維接觸和被捕集。這種作用在較大的氣速、較大的纖維間隙中不起作用，因爲此時布朗運動不明顯。
