青椒魚片最正宗的做法

主料

草魚，1500g

金針菇，200g

萵苣絲，200g

輔料

青花椒，100g

蒜末，50g

香蔥粒，10g

原味高湯，20g

老母雞粉，5g

鹽，少許

製作步驟

1、 將草魚去骨片成薄片入底味上漿（打入蛋清、加少許生粉拌勻）代用，金針菇、萵苣絲氽水盛入魚碗內

2、 鍋中加水，加入原味高湯、老母雞粉、青花椒料和鹽少許開鍋後下入醃製好的魚片煮熟。

3、 魚片發白即可撈出

4、 撈出盛入墊金針菇、萵苣的碗內

5、 撒上蒜末、鮮藤椒、淋油、再撒上香蔥粒即可。