菠菜湯要焯水嗎

需要焯水。菠菜裏面是有草酸成分的，所以在製作之前是需要經過焯水這個步驟的，焯水完成之後，需要用手用力將菠菜裏面的水分擠出掉。

另外焯水的時間不需要太久，3分鐘左右即可，時間太久的話會讓菠菜的葉子變成泥失去口感。