做紅燒肉爲什麼要把豬皮用火烤

答，做紅燒肉爲什麼要把豬皮用火燒紅燒肉非常好吃，所以人們都喜歡做紅燒肉來吃，做紅燒肉首先是要把肉皮用火燒，主要去掉毛腥味。買個上好的五花肉燒皮洗淨，切成小方塊下鍋，加上香料大火燒開，小火慢燒。這樣做出來的紅燒肉纔是正宗。

做紅燒肉爲什麼要把豬皮用火烤

做紅燒肉時要把豬皮用火烤，是爲了把豬皮上的毛去掉，而且只要掌握好火候和時間，上面的毛會去得很乾淨的。等去完了毛再焯水，然後做成的紅燒肉口感就好狠多了。當然，去過毛的豬皮不止是可以紅燒，還可做成皮凍，剁成未拌肉陷裏，也可切成小塊煮湯的