北京白湯吊子做法

材料：豬腸2500克，豬心、豬肚、豬肺共1500克，花椒2克，八角1克，大蔥100克，姜50克，醬油100克，精鹽30克，料酒10克，辣椒油50克，香菜100克，醋適量。

1、將豬腸、豬心、豬肺、豬肚用清水沖洗淨，放入沸水鍋內焯一下，換水再煮片刻，撈出改刀成小塊。心、肺切片。香萊洗淨切末，蔥、姜洗淨分別切大段和片。

2、鍋內加清水，放入花椒、八角、蔥段、薑片，加入料酒、醬油、精鹽，先放入豬腸、豬肚，後放入豬肺，煮至熟爛即成。食時盛入碗內，澆上辣椒油，撒上香菜末即可。北京白湯吊子做法完成。

將炒鍋洗淨，放入雞塊大火爆炒（這個是雞湯是否美味的關鍵），放入生薑、料酒、胡椒粉，炒到散發出香味倒入吊子或砂鍋或煲