麻辣鴨頭表面起白點了還能吃嗎

鴨頭起白點是發黴的現象，長白點通常是因爲長時間的存放，在過長時間存放的過程中，會導致鴨頭當中的營養物質流失，而且也會引起細菌和真菌分解鴨頭當中的成分，可能會引起鴨頭的腐爛變化，容易引起黃麴黴毒素，在鴨肉上面長了大量的黃麴黴毒素以後，會出現鴨頭長白毛以及味道酸臭。