青稞和小麥哪個好吃

小麥好吃，青稞沒有小麥好吃也沒有大麥滑勁，真得很不好吃。但炒熟整吃和磨成粉面而和水握成粑，還好吃。加糖加蘇油和奶絡會較好吃。總之是不好吃東西。黑的青稞更黑產量高點。現在吃得青稞面，都是加了大量精面在裏面，已經很少有青稞味道，因此吃得很爽很美。

個人覺得青稞好一些。與小麥相比，各營養成分中青稞超過小麥的有鐵、鋅、銅、硒等微量元素，小麥超過青稞的有蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、硫胺素、維生素E、鈉、錳、磷等，核黃素則持平。青稞的缺點也是在蛋白質中缺乏賴氨酸，因此生物價值並不很高。爲了提高生物價值，應該與大豆及其製品混合食用，以得互補。

關於膳食纖維，青稞略低於小麥，注意這是小麥全麥，而不是麪粉。儘管如此，膳食纖維仍是青稞的一個優點，它的含量超過大米、高粱、葬麥、燕麥、薏米、小米、玉米等穀類食物。較高的膳食纖維有助於心腦血管疾病、糖尿病、大腸癌的防治。