爲什麼餐飲庫存越高毛利越低

因爲餐飲庫存越高，佔用的流動資金就越多。同時，高企的庫存可能引起的存貨跌價損失是一件更需要企業引起關注的事情。所以，庫存越高很可能毛利越低甚至發生虧損。相反，如果想提高毛利潤，就必須想盡一切辦法提高餐飲庫存的週轉速度。