酸辣粉的粉條要泡多久

1 把乾粉條放進50到60度的的水中，約10分鐘，把粉條泡軟。如果您買的是寬粉，煮的時間要相對長一點。

2 不推薦使用冷水泡，因爲一整天太久。

3 使用80到100度的水時，注意粉不要泡的團在一起，不要把粉泡爛。

注意：一斤大概可以做2-3碗的酸辣粉，火候需靈活掌握。堅持一切從實際出發，畢竟粉跟粉不一樣，就像世上沒有兩片相同的樹葉。