如何做家常燉鰱魚

材料:鰱魚一條，味精，蔥，姜，蒜，香菜，大料，幹辣椒，食用油，醬油，醋，鹽，花椒麪，胡椒粉，大醬各適量。

做法步驟：

步驟1，鰱魚去內臟，魚鰓，魚鰭，清洗乾淨！

步驟2，爲了讓魚更好的入味，可以把魚切開，在魚身上劃幾刀！

步驟3，蔥，姜，蒜，切好備用！

步驟4，鍋內加食用油，燒開！

步驟5，把魚放進去，翻身一次即可！

步驟6，加醋精稍多一些，醬油！

步驟7，加蔥，姜，大料，幹辣椒！

步驟8，加一瓶啤酒！

步驟9，加鹽，味精，胡椒粉！

步驟10，加清水，和魚持平，大火燒開，轉爲中火，繼續燉煮，燉煮差不多了，加蒜，快要出鍋前加大醬，在繼續燉煮，10分鐘，出鍋前加香菜即可！

所需原材料：

1、主料：鰱魚4000g。

2、輔料：蔥0.5棵、姜2片、幹辣椒4顆、香菜1根、啤酒1罐、白糖、白醋。

第一步：先將鰱魚處理乾淨。

第二步：然後準備蔥、香菜段和紅辣椒。

第三步：把魚切成魚段，並且在魚身上割二刀，（燉魚的時候好入味）

第四步：鍋內放油，煎魚，雙面煎成金黃色。

第五步：加入清水，沒過魚身即可，然後加入半瓶啤酒，蔥段，乾紅辣椒，姜，小火燉半個小時左右。

第六步：最後大火收汁，出鍋裝盆，撒上香菜段即可。