鴉片魚頭要怎麼做纔好吃呢

1、鴉片魚洗乾淨，在盤子裏放入料酒和薑片直接上鍋蒸十五分鐘就好了。

2、魚頭洗淨去腮，橫向劈開，下料酒，蔥姜，少許鹽，使其入味。此時燒開水，將魚頭隔水以中火蒸5分鐘，關火倒入豉油，挑出蔥段即可。

3、鴉片魚頭對半劈開，去鰓處理乾淨，外部和內部都抹上少許鹽和胡椒粉，醃製一下，晾乾水分。鍋內倒少許油，燒熱，放入蒜瓣、薑片爆香，用中火把魚頭兩面略煎一下。取一大盤，將煎好的魚頭放入盤內斷面朝下，放上剁椒、少許胡椒粉、薑絲。拿小碗將蒸魚豉油、料酒和糖攪拌一下，使糖溶解，用勺子均勻的倒在魚頭上，上鍋蒸5-7分鐘左右，魚眼基本發白，撒上蔥花，再蒸一兩分鐘即可上桌。

用料

鴉片魚頭 一個，料酒 適量，薑絲 適量，蒜 3瓣，黃油 50克，水 小半碗，牛奶 3勺，鹽 一小勺，蔥 2根

做法步驟

1、鴉片魚頭洗乾淨後，對半切開，用料酒和薑絲醃製20分鐘

2、砂鍋燒乾之後，倒入黃油，下蒜瓣，翻炒至焦黃

3、鴉片魚頭用廚房紙巾吸乾水分，放鍋裏煎

4、煎魚頭的時候，不斷給面上的部分淋熱油，等焦黃焦黃的時候，放水，牛奶，鹽，一勺料酒，一個蔥結，小火燜着，大概10分鐘左右，開蓋看看，水分幹了，油出來了，焦焦的，就好了，放把蔥花，就可以開吃了

準備食材：鴉片魚、小蔥、生薑、蒜瓣、幹辣椒、料酒、鹽、醬油。

1，洗淨鴉片魚頭，從中間切成兩瓣。

2，小蔥切成蔥花，生薑切片，幹辣椒切小段，蒜瓣切蒜末。

3，洗乾淨的芋頭放在盤子裏，擱上切好的薑片，倒入料酒，靜置5分鐘。

4，蒸鍋內開水大火燒開，將魚頭上蒸鍋大火蒸15分鐘。

5，將魚從蒸鍋中端出來，去掉薑片，放上切好的蔥花，蒜末，幹辣椒，淋上醬油即可。