桃酥做出來剪刀手是什麼問題

說明你的配料結構不合理，和麪時加點起酥油、白糖、面欣酥F型等，桃酥口感酥脆，花紋清晰，入口即化。

做桃酥和麪的時候，先取出適量的豬油，用打蛋器打發一下，再把蛋黃打發一下，放在一個碗中，加上點白糖翻拌均勻，再把麪粉等乾粉都過濾進去，用鏟子再一次翻拌均勻，翻拌成一個麪糰就可以了。

第二：麪糰千萬不要揉搓，以免起筋，做出來的桃酥不好吃。

第三：把麪糰分成小劑子，每個劑子的克數儘量一樣多，最後團圓按扁，在中間按壓一下，刷上一層蛋黃，撒點芝麻，放在烤箱烤熟即可。