小酥肉復炸是涼了再炸嗎
是涼了再炸,也是復炸。建議用小火復炸,不容易焦糊。油溫一升上來是不容易降了,焦糊也是一瞬間的事,所以炸東西需要注意的就是控制好油溫。
小酥肉建議撘配拌圓蔥和蘿蔔絲吃,拌圓蔥蘿蔔絲是酸口的,解膩,不然太油膩了容易生痰溼,肝火旺。小酥肉微微泛黃合適。
是涼了再炸,也是復炸。建議用小火復炸,不容易焦糊。油溫一升上來是不容易降了,焦糊也是一瞬間的事,所以炸東西需要注意的就是控制好油溫。
小酥肉建議撘配拌圓蔥和蘿蔔絲吃,拌圓蔥蘿蔔絲是酸口的,解膩,不然太油膩了容易生痰溼,肝火旺。小酥肉微微泛黃合適。