三之味大面筋的蒜蓉做法

主料:

谷朊粉約200克

清水約400克

鹽3克

輔料:

蒜蓉辣醬1勺

燒烤料適量

三之味大面筋的蒜蓉做法步驟:

1、溫水裏加入食鹽，攪拌使鹽融化。

2、準備好谷朊粉。

3、把谷朊粉倒入溫水裏，邊加邊攪拌。

4、谷朊粉遇水自動形成麪筋，如果水加多了也沒關係，麪筋形成後把多餘的水倒掉就可以了。

5、把麪粉多揉一會，揉勻後蓋上蓋子，靜置半小時以上。

6、靜置後的麪筋更柔軟有韌性，擀成約1釐米厚的面片。

7、切條。

8、切成條的麪筋切面朝上，用兩根筷子夾住麪筋一端。

9、右手持麪筋，把麪筋一圈圈繞在筷子上，邊繞邊抻長。

10、儘量把麪筋繞的緊實一些，這是全部繞好的樣子。

11、把繞好的麪筋從筷子上擼下來。

12、鍋裏坐水，放入卷好的麪筋。

13、大火煮開後轉小火保持微沸，煮20分鐘。

14、煮好的麪筋撈出。

15.切片。

16.、鍋裏注油燒熱，下面筋。

17、翻炒至麪筋表面微焦。

18、加入蒜蓉辣醬。

19、翻炒均勻後再倒入一些燒烤料。

20、翻炒均勻即可。