【材料】:扇貝肉300克、青紅椒各1條、蒜姜 適量、蠔油 2湯匙、生抽 2湯匙、燒酒或料酒 適量
【做法】:
1、先準備好蒜段,薑絲,辣椒圈切成小圈
2、把扇貝肉清洗乾淨,螺肉上黑色的那個是它的胃,是可以吃的,但是我覺得這樣有泥味影響口感,所以一般都會撕掉,水龍頭開着小水一邊撕一邊沖洗乾淨
3、先把扇貝肉煮一下,冷水下鍋,倒入適量燒酒,誰開後再煮1分鐘即可撈起,瀝乾水備用
4、鍋內放入適量的油,放入姜和辣椒圈炒出香味
5、倒入扇貝肉翻炒,放入蠔油
6、倒入生抽,可以放小半碗水,翻炒片刻,放水是爲了能使扇貝肉更入味
7、最後倒入蒜翻炒至蒜變軟即可。