乙醇脫氫酶分解乙醇速度

因人而異，乙醇脫氫酶分解乙醇速度不同。

乙醇脫氫酶能把酒精分子中的兩個氫原子脫掉，使乙醇分解變成乙醛。

乙醇脫氫酶，一種含鋅酶類。其分子由兩個亞基組成，其中一個位於酶的活性中心，另一個起穩定四級結構的作用。