豬瓜是前瓜好還是後瓜好

前爪好

前蹄被叫做豬手，後蹄叫做豬腳。豬前蹄的瘦肉比較多，比較適合用來紅燒或做成滷豬蹄、醬豬蹄等菜餚。而豬後蹄的骨頭較多而且皮薄，通常只適合用來製作豬蹄湯。在老家有句話點明瞭選擇豬爪的訣竅，叫做"前蹄後膀"，充分證明了豬前爪在廚房中的有利地位。