細皮嫩肉裹紫衣是什麼蔬菜

紅芋。

別名花芋，是雲南省的一種特產蔬菜，栽培歷史悠久，全省都有分佈，而以昆明地區和滇南、滇西栽培普遍。紅芋全身都是寶，母芋、於芋、葉柄和花莖，均可食用，而以花莖的風味最佳．在市場上列爲時鮮蔬菜，售價較高，放商品生產以採收花莖爲主。我國是芋的原產地之一