柿餅上的白霜是什麼糖
它是糖,是屬於葡萄糖。
柿餅上的白霜,主要是在柿子加工的過程中,出現的一種物質,柿子中含有的糖分是比較豐富的,裏面的水分也不低,在製作的過程中,水分會被蒸發掉,而糖分沒那麼容易蒸發,會隨着水分的減少,出現結晶的情況,會體現在柿子的表面。
它是糖,是屬於葡萄糖。
柿餅上的白霜,主要是在柿子加工的過程中,出現的一種物質,柿子中含有的糖分是比較豐富的,裏面的水分也不低,在製作的過程中,水分會被蒸發掉,而糖分沒那麼容易蒸發,會隨着水分的減少,出現結晶的情況,會體現在柿子的表面。