爲什麼冰粉做出來像鼻涕一樣粘

    可能食材比例不合適，或是沒有熟。冰粉沒有完全熟透，質地和口感就會比較黏。製作冰粉所用的食材比例要合適，50克的冰粉籽需要配1500克的清水。冰粉的口味比較多，包括玫瑰口味並重、餈粑口味冰粉、紅糖口味冰粉、鴛鴦口味冰粉、水果口味冰粉等。

做的涼粉吃起來粘粘的很可能是水溫不夠高，或者水量過多，太過稀釋。涼粉正確的做法要注意以下兩點：1、沖泡或者煮制涼粉需要足夠高溫的水，才能使粉末充分泡開，因此建議沖泡涼粉時，需要用沸水直接沖泡，而煮制涼粉時，建議煮開之後再倒入涼粉，並且邊做邊攪拌，有利於涼粉凝固起來。

2、另外，還可能是加水過量導致，有可能是在製作的時候水沒有燒開或者是自己放了太多的水導致涼粉凝固不起來。水：涼粉的比例儘量控制爲1：5。