薺薺菜吃法

1、白灼野芥菜

材料：野芥菜400克，植物油20克，白醬油5克，黃酒10克，薑汁3克，白砂糖3克。

做法：將野芥菜擇洗乾淨炒鍋注油燒熱，放入野芥菜炒至斷生，加水、黃酒、薑汁煨片刻，撈出控水，碼在盤內醬油、糖調成味汁，澆在野芥菜上即可。

2、野芥菜瘦肉粥

材料：大米粥1大碗，瘦豬肉100克，野芥菜2棵，姜2片，蔥花少許，鹽適量，油適量，玉米澱粉適量，生抽適量，雞精適量。

做法：將瘦肉洗淨切成片，芥菜洗淨切小段，姜切絲。將鹽、油、玉米澱粉、雞精、生抽、薑絲加入到肉片裏，然後拌勻醃製5分鐘。大米粥坐爐子上煮開，開鍋後轉小火，倒入醃製好的肉片，用筷子輕輕把肉片弄散，然後煮開，加入切好的野芥菜。把它拌勻再次煮開即可關火，出鍋前撒上蔥花即可。

3、鹹蛋芥菜湯

材料：芥菜500克，鹹蛋2個，薑絲適量。

做法：芥菜洗乾淨切成段將鹹蛋黃與蛋清分開，蛋黃弄碎燒熱鍋倒入橄欖油把薑絲放入炒出香味將鹹蛋黃倒入翻炒炒均勻之後加入一大碗清水煮沸水開將芥菜放入繼續煮沸然後將蛋清倒入攪拌後放少許鹽與胡椒粉即可熄火。