土豆絲用鹽醃後變色怎麼辦

土豆絲用鹽醃後變色不要緊，首先用鹽加清水稍微泡一下，可以讓顏色變淺一些，其次把土豆絲淘一遍後再在鍋裏焯個水，在用涼水衝一遍，在把它做成酸辣土豆絲，脆脆爽爽很好吃。最後想吃粉糯味道的話，直接把它加工成家常味道的土豆絲也很可口。

土豆絲用鹽醃後變色，是因爲土豆雖然用鹽醃了，但是並沒有與空氣隔離，所以還是會氧化，最好的方法是將土豆絲放在清水中，這樣就不會變色。已經變色的土豆絲也只能用清水沖洗了。