火腿月餅怎麼烤纔不變形

1、模具問題

月餅烤出來變形，可能是模具的問題。在烤制月餅的過程中，會使用模具，從而得到漂亮的形狀，但是使用木質模具，或者在模具中沒有刷油，就會導致月餅黏在模具中，從而出現變形的現象。

2、製作問題

月餅烤出來變形，也可能是製作的問題。在製作月餅內餡的時候，使用水分混合，就會導致內餡中的水分過多，在烤制的過程中就會導致月餅變形，所以在製作內餡時，最好可以使用油代替水。

3、時間過長

月餅烤出來變形，還可能是溫度過高的緣故。月餅在烤制的過程中，需要烤四次，並且每次的時長不能超過七分鐘，如果烤的時間過長，就會導致月餅過於乾燥，在取出的時候直接碎掉，從而變形。