燉肉湯怎麼做
材料
羊肉、料酒、蔥、姜、花椒、幹桔皮、山楂、鹽
做法
1、把羊肉浸泡在涼水中兩小時,中間隔一小時換次水。
2、用清水將羊肉清洗乾淨後切成小塊。
3、在鍋中倒入足量的清水,把切好的羊肉塊放入鍋中。
4、中火做開鍋後撇去浮沫,倒入料酒。
5、接着放入花椒、蔥姜、幹桔皮和山楂。蓋上鍋蓋,轉小火慢燉1-1.5小時後。
6、把桔皮和山楂撈出,接着撒入適量的食鹽。轉中火繼續燉15-20分鐘後關火就可以吃了。
1章魚乾用清水浸泡20分鐘至軟,備用
2豬腱肉洗淨,切塊,放入滾水中煮片刻,拿出來再用清水沖洗乾淨,備用(即俗稱出水)
3蓮藕去皮,滾刀切成大塊玉米去皮,切段蜜棗洗乾淨備用
4、將清水2000ml放入湯煲裏,待水滾後放入豬腱肉大火煮開後,轉爲中火煮半小時,再將全部剩餘的材料放入,以大火煮開,轉爲小火(湯一定要保持在微滾的狀態),再煮2個半小時,放鹽調味即可