掛麪出成率

水4粉6=14斤左右面條，水5粉5=15斤麪條，看你不同比例做什麼麪條，拉麪還是刀切手擀麪，各地氣候季節和水分多少影響麪條口感，當然添加劑也要。自己衡量吧一斤幹麪粉，能出1.4斤左右的幹掛麪。麪條一種用穀物或豆類的麪粉加水磨成麪糰之後或者壓或擀制或抻成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，製成條狀（或窄或寬，或扁或圓）或小片狀，最後經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。