醬油可以高溫加熱嗎 瑞麗範 心理 2.81W 大中小設定文字大小 可以高溫加熱,醬油內的焦糖色素是經過5-6小時100多度高溫熬製出的,裏面約有15%的焦化物質。焦化物質使醬油呈紅帶烏的顏色,其形態爲一點點的小顆粒。而經過濃縮鍋的醬油呈紅帶金黃的顏色。濃縮鍋只有50度的工作溫度。 TAG標籤:醬油 #