gbt18187固態發酵是什麼醋

1、是好醋。gb18187既不是勾兌醋也不是發酵醋。它是一個國家頒佈的釀造食醋的一個技術執行標準，標準規定了釀造食醋的定義、產品分類、技術要求、試驗方法、包裝、運輸、貯存的要求。

2、醋是中國各大菜系中傳統的調味品。

固態發酵，是微生物在沒有或基本沒有遊離水的固態基質上的發酵方式，固態基質中氣、液、固三相併存，即多孔性的固態基質中含有水和水不溶性物質。

gb18187是國家標準調味用的釀造食醋，對釀造食醋的工藝、產品分類、技術條件、試驗方法、檢驗規則和標籤、包裝、運輸、貯存等都有明確的標準要求。

醋是中國各大菜系中傳統的調味品，據現有文字記載，中國古代勞動人民以酒作爲發酵劑來發酵釀製食醋，東方醋起源於中國，據有文獻記載的釀醋歷史至少也在三千年以上。