上海生煎包的麪粉怎麼揉

上海的生煎包麪粉分三種，一種是發麪的，還有是不發麪以及半發麪的，我們要着重說的是不發麪的，許多雙肩包就像鍋貼一樣，不發麪煎完以後裏面乾乾的只有一點點點肉餡兒，而有些生煎包則是帶有湯汁的，我們看看揉麪的時候一定要加入剪，放入鹽進行揉搓，揉成團以後放置一個小時讓醒面