山西羊雜怎麼做

主料

羊雜，250g

輔料

姜，4片

料酒，1勺

鹽，9克

蔥，1根

豬血，一塊

花椒麪，3克

小茴香，1克

桂皮，1塊

香葉，3片

土豆粉條，100克

雞精，5克

羊油，50克

辣椒麪，10克

方法/步驟

1/9，配料準備好。

2/9，小火倒入羊油

3/9，倒入桂皮，香葉，小茴香

4/9，倒入蔥，姜，蔥半根切片半根切蔥花，蔥花留着備用。

5/9，撒入辣椒麪，粗一點的，太細容易糊，小火燒出香味轉大火。

6/9，倒入熟羊雜進行來回炒

7/9，直到出油爲止，放入花椒麪來回炒。

8/9，加水，加鹽，煮開。我因爲是給朋友帶，土豆粉條吸湯，所以沒放，正宗的要在鍋開後放入土豆粉條。

9/9，大概煮十分鐘，倒入雞精，撒入蔥花，起火。