肺片湯正宗做法

主料：豬肺400g、白蘿蔔350g。

輔料：油適量、鹽適量、姜適量。

做法：

1、豬肺多灌水幾次，切片，在沸水中焯出血水，黑水，瀝乾。

2、燉鍋加水，倒入豬肺。煮開，再撇去浮沫。加入薑片。加一勺鹽，中小火煮1小時。倒入蘿蔔。

3、煮開，小火煮三十分鐘。最後再加一勺鹽，適量的雞精，出鍋。

肺片湯正宗做法

肺片湯的正宗做法

主料：豬肺、菜乾

輔料：蜜棗1個、無花果2個、黃豆100克、食鹽適量

1、首先就是清洗了，可以參照豬肺湯清洗豬肺的方法：豬肺的清洗要非常留意，從喉嚨的位置灌入大量的清水，並且用水擠壓出豬肺裏面的髒東西，反覆幾次，再衝洗就好了。沖洗之後切塊，放在盤子裏備用。

2、用鹽或生粉擦洗豬肺塊兩遍後，鍋中燒開水之後放入豬肺，在肺水腫焯一下，出泡沫就好了，撈起再落鍋慢火烘乾豬肺待用。

3、用清水把菜乾泡開，泡開變軟之後切成4、5釐米左右的小段。

4、蜜棗、無花果用清水洗乾淨，黃豆要提前20分到30分鐘泡好，放在盤子裏備用。

5、鍋中放入清水適量，加入蜜棗、無花果、黃豆，大火燒開，水開之後放入菜乾和豬肺，關掉大火開小火。

6、燉一個小時就可以出鍋了，出鍋之前放入食鹽調味即可。

肺片湯正宗做法

材料：豬肺半個，瘦肉半斤，無花果6顆，羅漢果五分之一個，南北杏、百合各少許。

做法：

1、豬肺清水洗淨後切片在熱鍋裏幹炒一會，如果打水的豬肺一會就能炒出很多水 

2、瘦肉洗淨後飛水 

3、其餘材料清水洗淨，無花果一開二 

4、全部材料放瓦鍋裏注入約四個人份量的清水，水開後轉小火煲一個半小時收火加鹽即可。