燉豆腐店正宗做法

食材：豆腐300克、大蒜3瓣、大蔥1棵、豆瓣醬1小勺，花椒粉、姜粉、生抽、雞精、植物油各適量

做法：

1、豆腐洗淨切小塊兒

2、蔥切小段，大蒜切丁

3、鍋內放植物油，燒熱，放入豆瓣醬炒出香味，加入半碗清水。

4、水沸後放入花椒粉、姜粉、少量生抽、雞精

5、最後放入豆腐塊、蒜丁和蔥段，小火慢燉約10分鐘，收幹汁即可。

大豆腐掰開，鍋燒熱加適量油滑鍋，加入東北大豆油，放入蔥、姜炸香，放入豆腐煎制，加入沒過豆腐的清水，加鹽3克、雞精1克、白糖0.5克、少許胡椒粉，燉2分鐘左右，待湯汁變濃，放入蒜苗燉出香味，出鍋裝盤。