皂化反應產物爲什麼是膠體

皂化液是硬脂酸鈉和甘油的混合物，硬脂酸甘油酯在鹼性條件下水解得到硬脂酸鈉和甘油，該反應屬於皂化反應，生成的硬脂酸鈉和甘油的混合物即爲日常生活中肥皂的主要成分，是膠體。

進階脂肪酸鈉 是一種鈉鹽，溶於水後是半徑比較大的液態分子 又與水互不相溶，所以形成膠體。

皂化反應指的是油脂在鹼性條件下的水解反應，產物是進階脂肪酸鈉和甘油，二者都是可溶於水的。進階脂肪酸鈉本身相對分子質量不大，也不是高分子化合物，但是由於多個分子纏繞在一起，顆粒直徑在1一100個納米之間，所以形成的是膠體。