白蘿蔔燉排骨的家常做法

1．白蘿蔔400克，去皮切滾刀塊

2．肋排400克，切小塊，涼水下鍋煮開，加入料酒3毫升，煮開5分鐘後，離火用熱水反覆沖洗肋排，去除雜質和血沫(想要湯清味美，這個步驟非常重要)。

3．另備砂鍋煮水燒開，入焯好水的肋排，姜厚片4片，料酒3毫升，煮50分鐘至一小時，煮的時間參考肋排切塊大小。

4．入2-3顆大棗煮10分鐘(太早煮大棗會影響湯色)。入白蘿蔔煮5分鐘，關火，加入10多粒枸杞(枸杞要湯煮好後再放，否則就煮爛了)。加適量鹽調味。

5．砂鍋餘溫可以讓大棗蘿蔔口感更好，如果喜歡綿軟口感可以再煮幾分鐘，料酒一定要適量，否則會影響湯的味道，另備香蔥香菜切碎，隨個人喜好吃時加入。

食材：排骨300克、白蘿蔔200克、姜2克 

調味料：鹽2克、雞精2克

做法

1、鍋中倒入清水，放入排骨，大火煮沸後，繼續煮10分鐘，撈出。

2、白蘿蔔去皮，切滾刀塊。

3、薑切片。

4、鍋中放入排骨、薑片，倒入600毫升清水，大火煮沸後，轉中小火燉40分鐘。

5、加入白蘿蔔，繼續燉煮20分鐘。

6、調入鹽、雞精，盛出即可。