粉錘只能敲一次嗎

不是，可以一直用的。

粉錘/壓粉器，相信咖啡師們一定不陌生。從最初的填壓器具，到如今五花八門的布粉器、壓粉錘，更有甚者兩者合一，其最終目的都是希望在萃取意式濃縮（espresso）時，讓粉碗中的咖啡粉密度均勻，減少通道效應，從而達到更均勻的萃取。由於咖啡萃取結果會根據粉錘的形狀和咖啡師的夯壓技巧而不同，所以，選擇合適的粉錘和夯壓方法尤爲關鍵。