餐飲毛利率包括水電氣費嗎 瑞麗範 心理 2.65W 大中小設定文字大小 餐飲毛利率是不包括水電氣費的。因爲,毛利率主要是指菜品的直接成本與售價的比例。也就是原料菜的進價、加工所需的各種調料,包括油鹽醬醋糖等成本與成品菜的比例。所以是不包括水電氣的費用。如果是淨利率的成本就包括人工費、房租和水電氣等費用。 TAG標籤:水電 毛利率 餐飲 氣費 #