巧克力的成分50的和90的區別 瑞麗範 心理 2.15W 大中小設定文字大小 他們的區別在於苦的濃度不同。巧克力90%是指可可含量90%。按歐共體及美國FDA(美國食品及藥品管理局)的標準,黑巧克力可可含量不應低於35%,其中18%必須是可可脂,而我國的最新的規定只是要求黑巧克力可可脂含量不應低於18%。黑巧克力可可含量低於 50%就不應該叫巧克力,而叫做巧克力糖!因爲糖佔了大部分。其實最佳的可可含量約在55%----75%之間,可可含量在75%---85%屬於特苦型巧克力。 TAG標籤:巧克力 #