刀的硬度是什麼概念

刀的硬度(HRC)是指其能夠抵抗外物刺入的一種能力。不管是哪一類，都不是硬度越高越好。

因爲衡量一款刀的好壞有很多標準，硬度只是刀具材料最基本的性能。刀具的硬度只有高於受制物的硬度時，才能將受制物切削成想要的形狀。

除了硬度之外，刀具還應該適度的韌性。我們說“剛易折，柔易曲”，意思就是隻有硬度，沒韌性，在遇到強對抗衝擊時，容易折斷。因此，對於一款好刀具首先應該是硬度和韌性的完美結合。

硬度(HRC)是材料抵抗外物刺入的一種能力。 它的衡量係數是洛氏硬度。 刀的硬度並不是越高越好，硬度太高，易折、易崩口，硬度太低，易捲刃。