起酥油能做煎餅嗎 瑞麗範 心理 8.06K 大中小設定文字大小 起酥油不能做煎餅起酥油意思是用這種油脂加工餅乾等,可使製品十分酥脆,因而把具有這種性質的油脂叫做“起酥油”。它是指經精煉的動植物油脂、氫化油或上述油脂的混合物,由於起酥油是作爲食品加工的原料油脂,所以其功能特性尤其重要,主要包括可塑性、酪化性、起酥性、乳化性、吸水性等。 TAG標籤:煎餅 酥油 #