食用油放久了還能用嗎

食用油放久了是不能食用的。

食用油放久，油的有效成分有變化，其中的營養價值也會流失，並且人體不會充分吸收和利用。

久置的食用油還會出現酸敗現象。如果食用會發生噁心嘔吐，腹脹，腹瀉，腹痛，厭食等諸多不適。引起食物中毒反應。由於油脂變質產生的有毒物質會血紅蛋白失去攜帶氧氣的功能。

食用油過期後則不能再食用，建議在購買食用油時注意檢視保質期以及生產日期。另外，在食用油開封以後，由於密閉的環境已經被破壞，可能會有細菌的進入，所以建議在保質期前使用完，並注意將食用油蓋好蓋子，放置陰涼、乾燥處儲存，以免其變質。