如何做醬油蛋炒飯
1、準備一盤隔夜米飯。
2、香蔥洗淨切成小段。
3、雞蛋兩隻打入盆中,用筷子沿同一方向打散。
4、鍋加底油下雞蛋煎熟,鏟碎。
5、加入米飯散炒。
6、淋入一勺老抽、適量雞精翻上色入味。
7、最後放入蔥段翻炒幾下。
做法如下:
1、 準備食材,將香菇、尖椒洗淨。
2、 蔥切末,香菇,火腿,尖椒切丁。
3、 雞蛋打散後加少許香油攪拌勻。
4、 鍋內放油,油溫熱放入雞蛋滑散後定型盛出待用。
5、 鍋留少許底油,把香菇、蔥花煸香。
6、 放入火腿略炒,加少許胡椒粉,1勺蠔油,2勺海鮮醬油炒香。
7、 放入米飯翻炒入味。
8、 放入炒好的雞蛋略炒。
9、 放入尖椒丁略炒後關火。
10、 盛出。
醬油蛋炒飯,先把做熟的米飯,勻均伴上涼伴生抽,再進行炒制。
醬油蛋炒飯和普通蛋炒飯大同小異,唯一不同的是,先提前把米飯伴好醬油,炒制時和炒白米飯的方式一樣。