夏天怎麼做曬豆

夏天曬醬豆子的方法：

1、首先，挑選上粒大飽滿的黃豆洗淨泡脹，用柴火煮制至變軟，黃豆用手指能捏碎時撈起瀝乾水份備用

2、接着，取來簸箕（用竹子編制而成，有很強的透氣性），上面鋪上香椿葉和核桃葉，將煮好的黃豆放均勻的鋪在上面至放涼。

3、然後，將煮好的黃豆放均勻的鋪在上面至放涼，經過兩三天的發酵，拿起黃豆能拔起長長的絲（這會兒就是所謂的納豆了)

4、接着，絲拔的越多越長，說明發酵的越好，拌上食鹽，份量要相對多一點，再加入大蒜、生薑、山胡椒、陳皮、花椒麪、辣椒麪等調料拌勻

5、接着，攪拌好的納豆，將拌好的納豆裝入壇中。

6、然後，用乾淨的塑料袋將壇口密封緊，用繩繫好，讓空氣不能進入

7、蓋上蓋子，外面再接着套袋，目的就是爲了防止空氣進入，然後放在太陽下曬上十天半個月的，（這樣是爲了讓它發酵的效果更好一點），然後放在通風陰涼的地方儲藏，什麼時候需要就可以取出同辣椒麪一起攪拌。