鮮榛蘑做法

1、食材：榛蘑適量、雞1只、蔥、姜、蒜、生抽，老抽，料酒，八角，鹽、糖 適量2、幹榛蘑泡發（要用冷水），洗淨泥沙和雜物，鮮榛蘑直接用水衝淨泥沙和雜物。

3、土豆粉條泡發1小時。

4、小雞去毛洗淨切成塊，蔥薑蒜切大塊。

5、把蔥，姜，蒜，八角爆香，放入雞肉爆炒到沒有水分，再倒入料酒翻炒，倒入醬油（生抽和老抽混合）和少量白糖翻炒直到雞肉上色。

6、倒入熱水燉煮（儘量不要到涼水，因爲涼水會使雞肉發緊，口感不好），水開後，轉小火燉30-50分鐘，加入榛蘑，土豆、粉條再燉15分鐘，最後根據自己的口味加適量鹽調味，就可以出鍋了。

食材用料

野生鮮榛蘑（小蘑菇頭最好）、尖椒兩個

做法步驟：

1、把新鮮榛蘑蘑菇頭擇洗乾淨，焯水，過涼水。

2、尖椒擇洗乾淨，去籽，滾刀切成條。

3、炒鍋中放油燒熱，放入蔥薑絲爆香，倒入焯好的榛蘑翻炒，再倒入尖椒一起炒一會兒，加鹽、糖、雞精調味後裝盤即可。