爲什麼銀杏果煮熟了味道是苦的

因爲銀杏本身就是苦澀的。

銀杏、個如杏核大小色潔白如玉，其味甘、苦、澀，過食易引起腹泄銀杏本身就是苦澀味道的，吃的話可以燉雞的時候加~如果一定要加就先加糖水煮一下，最好把中間的芯給去掉，那芯發苦。

因爲銀杏作爲一種中藥材，其本身的性味就是甘、苦、澀、性平，銀杏有苦味是正常的，是由於其生長過程和自身特性等原因造成的。銀杏的苦味還和生長過程中的其它因素有關，如地理條件、光照、缺水與否等都會使白果產生苦味。

而且白果果仁中間那顆果核也是一種苦味的來源，吃之前要去掉，不會有特別的苦味。