蛋白堡蛋糕做法

用料

蛋白粉 35克

椰子麪粉 15克

可可粉 15克

洋車前子殼粉 6克

脫脂奶粉 6克

泡打粉 3克

亞麻籽粉 10克

鬆餅粉 10g

雞蛋 1個

咖啡液 35克

牛奶 25克

耐高溫巧克力豆 適量

蛋白堡的做法

步驟 1

所有粉類稱重，混合

步驟 2

大致攪拌一下

步驟 3

放入雞蛋一顆，攪拌一會

步驟 4

加入咖啡液，牛奶，攪拌均勻，直至看不見乾粉，攪拌好的糊狀是比較乾的，流動性很差，千萬不要稀了。

步驟 5

放入耐高溫巧克力豆，怕熱量高的可不加。

步驟 6

利用刮刀整形成圓形擺上烤盤，也可以用裱花袋

步驟 7

預熱烤箱165度，烤20分鐘就好了。

首先將玉米油加入純牛奶中攪拌均勻至無油點狀態

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無油點狀態

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過篩加入玉米澱粉

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過篩加入低筋麪粉

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攪拌成無粉狀的濃稠狀麪糊備用

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烤箱提前160度預熱

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接着蛋清倒入無油無水的盆中，滴入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器攪打，分3次加入細砂糖打至硬性發泡，打蛋器提起有直立小尖角蛋白糊即可

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再將3分之1的蛋白糊倒入麪糊中翻拌均勻

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再倒回蛋白糊中翻拌均勻

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然後倒入墊了油紙的烤盤中

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送入美的S4—L281E蒸烤箱中上層，按烘烤模式·選擇160度·時間約20~25分鐘烘烤即可（烘焙時間與溫度只供參考）

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出爐後取出放涼撕去油紙後切塊即可