大肉拌麪的家常做法

1、 黑木耳、香菇泡發洗淨後切丁備用

2、 蔥切成蔥花蒜和姜分別切末

3、 肉末加少許料酒和澱粉拌一下鍋中熱油，加肉末翻炒至變色，加2勺豆瓣醬1勺老乾媽辣醬、蒜末和薑末繼續翻炒，加少許白糖提味

4、 加入香菇丁和黑木耳丁翻炒

5、 加入生抽，和適量的水（可以稍多點，因爲面是乾的，等會可以有多點的汁水拌在一起）煮開，並用水澱粉勾芡，撒入蔥花翻炒一下後出鍋

6、 煮麪條（鍋中加入少許食用油或者橄欖油，以防止麪條粘連）幹拌麪的麪條不宜煮的過爛，水開後下入麪條，用筷子攪動，再開的時候加一碗冷水，開後撈起裝入碗內，放上澆頭

1麪條放入開水鍋煮熟，撈出過涼水，瀝乾待用。

2蒜苗，芹菜，白菜切小段。尖椒，洋蔥，西紅柿切小塊。木耳用手摘成小朵！姜蒜切末備用。

3牛肉切薄片

4加鹽，生粉，生抽抓醃5分鐘

5鍋中倒入油，大火加熱，待油7成熱放入牛肉片，炒至牛肉變色盛出備用。

6鍋中再倒入油，燒熱後加入薑末炒香後，放入洋蔥，芹菜，白菜，西紅柿，木耳，蒜苗，炒至蔬菜變軟，西紅柿有湯汁流出。加入番茄醬。

7倒入30ml水，加入鹽，生抽，糖，炒半分鐘。放入牛肉片，尖椒，麪條，米醋，蒜末，炒勻。

8炒勻後就可以了盛起來！就做好了！

1、將生薑、蒜切末，在麻醬中放入薑末、蒜末、鹽、料酒攪勻

2、鍋中加油，倒入肉末翻炒，倒入醬油攪勻

3、鍋中燒開水，放入麪條煮熟後撈出，碗中放入麻醬、麪條、肉末、韭黃、黃豆、辣椒油攪勻即可。