帶魚怎樣做好吃又簡單

原料：帶魚200克，蔥薑蒜適量，料酒，澱粉適量。

做法：1.把帶魚收拾乾淨，剁成10釐米的段，倒入盆中加入蔥，姜料酒醃製，去腥。

2、把澱粉加適量清水和成糊，把帶魚段放入拌勻。

3、起鍋燒寬油，油熱四成下入帶魚段炸制，炸至表面微黃撈出，生高油溫復炸，撈出控幹油。

4、另起鍋燒油，下蔥薑末，蒜片爆香，加生抽，老抽，蠔油，爆香，加入清水，燒開放入炸好的帶魚段，燉熟燒透，最後加入雞精，味精調味。